包埋富含虾青素红法夫酵母显著延长抗氧化活性

海藻酸钙凝胶（CAG）的颗粒被用来害了虾青素的抗氧化离子凝胶丰富虾青素的红法夫酵母，虾青素，冠状动脉造影珠包封率和释放行为，如海藻酸钠和氯化钙浓度和固化时间的影响，进行了调查。颗粒工艺条件的优化，导致了虾青素发布一个有效的模式分别为1.5％的海藻酸钠，氯化钙50毫米，和一个5分钟固化时间。非封装虾青素的抗氧化活性，维持了4天，然后急剧下降，而封装虾青素是为维持6天。这些结果显示，虾青素物理包埋珠在冠状动脉造影可以成为保护脂质过氧化的抗氧化活性的虾青素的有效方法。