中风是美国的第三大死因(中国也是如此），发生近百万人次，每年带走15万的生命。最近出版的美国心脏协会杂志“中风”研究人员发现，白色肉质的蔬菜和水果，如苹果和梨的摄入量增加，会导致中风的发病率和死亡在急剧下降。这项研究是第一次来区分不同颜色的水果和蔬菜，发展特定疾病或疾病的风险。有益的植物化学物质，如类胡萝卜素和黄酮类化合物的被发现在白色的苹果和梨的肉和皮，可以大大降低你患中风造成的破坏性的风险。

营养科学家们早就知道，鲜艳果皮和肉的水果和蔬菜的摄入通常与食用这些食物相关的健康好处。为了进一步研究这个环节，研究人员调查了水果和蔬菜的颜色组消费之间的关系，对比10年中风的发病率在20069成年人群中，平均年龄41岁。参加者无病的研究开始，并要求完成一个178项目的食物频率问卷，详细说明在过去一年所摄入的食物。

食用水果和蔬菜是分成四个不同的群体，基于颜料颜色：包括深绿叶蔬菜（绿色），橙/黄色（主要是柑橘类水果），红色/紫色（多为红色蔬菜）和白色（其中55％是苹果和梨）。后续进行一个为期十年，在此期间，233人证实。绿，橙/黄色和红色/紫色的水果和蔬菜品种被发现与中风的发病率没有相关性。

苹果和梨显着降低中风发病率
那些摄入最高组与最低摄入量进行了比较，白色果肉的水果和蔬菜表现出了10年以上时间内中风发病率降低52％。研究人员发现，每在白色水果和蔬菜的消费每天增加25克与中风的风险降低9％（平均苹果120克）。

荷兰Wageningen大学的研究报告的作者得出结论：“要预防中风，也可能是有用的消耗相当数量的白色水果和蔬菜... ...例如，每天吃一个苹果，是一个简单的方法来增加白色水果和蔬菜摄入量。“苹果和梨是在被称为槲皮素和纤维可能传达中风的风险减少的一部分一种营养高。吃所有颜色的水果和蔬菜的饮食，摄取多种的类胡萝卜素和黄酮类化合物，未来的研究已经在计划中。

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作者简介：
约翰菲利普是写的《定期使用尖端的饮食》，《生活方式改变和有针对性的补充剂》，以加强和改进的质量和寿命的长短健康研究员和作者。约翰是作者的“您的健康减肥计划”，全面的电子书解释如何使用饮食，运动，心态和有针对性的的补充，以达到你的减肥目标。访问我的优化卫生资源，继续阅读最新的健康新闻更新，并下载免费的48页的“您的健康减肥计划”的副本。