我们的祖先生存环境充满压力且资源匮乏，由于经常无法取得粮食，间歇性断食是很稀松平常的事情；这种生活方式构成了对人类健康和幸福有关键影响的基因蓝图。间歇性的断食能够减少氧化压力及增进细胞修复过程，同时似乎也是抵抗老化并延寿的关键因素。

    数千年粮食短缺的生活促使人体发展出一套防护机制，能够适应粮食充足与短缺交替的时期。在粮食短缺期间，人体的细胞膜对于胰岛素的敏感度增加，这在粮食短缺时特别重要，因为能够确保食物充分被利用或储存。

    而在粮食充足时，人体则会降低细胞对于胰岛素的敏感度，以避免大量摄取热量的压力；这会导致胰岛素含量增加、脂肪的储存量提高，并增加体内的氧化压力及发炎症状。胰岛素也会促使细胞分裂，这是癌细胞形成的风险因子之一。

    今日，我们拥有大量丰富的粮食来源，几乎能够在任何想要的时候进食。事实上，许多健康专家建议每天少量摄取 5 至 6 餐，但是这种方式会使人体接收过多讯号，从而抑制生产能够修复组织且具有抗老作用的关键荷尔蒙。

    间歇性断食能够启动某些遗传修复机制，促进细胞修复；这种适应能力似乎能够在饥荒时延长某些细胞的寿命。比起分裂生长新的细胞，修复细胞需要耗损的成本较少，这种机制对于减少癌细胞形成及扩散有积极的影响。

    这些遗传修复机制是由人类生长激素 (HGH) 所启动。HGH 能够促使新陈代谢改变，帮助燃烧脂肪及保留体内蛋白。蛋白质及胺基酸是修复组织胶原所需的物质，能够增进肌肉、肌腱、韧带及骨骼的功能和强度，HGH 也能增进肌肤功能、减少皱纹并加快割伤及烧伤复原。

    HGH 及胰岛素的功能恰好相反。HGH 主要用以组织修复、能量消耗及抗炎免疫活性；胰岛素则用以储存能量、分裂细胞及促进炎症免疫活性。胰岛素占有主导的地位，当人体对胰岛素有需求时 (摄取碳水化合物时) ，HGH 即会受到抑制。

    间歇性断食是减少炎症、增强免疫力及促进组织修复最有效的方式之一，这也是为什么许多人受到感染时会觉得恶心。这种天生的机制是人体促使我们断食的方式，这样才能制造可以增强自然免疫力的适当环境。

    研究人员发现，断食 24 小时的男性血液 HGH 含量可增加 2000%，女性则增加 1300%；研究人员也发现，断食能够大幅减少三酸甘油酯、增加优良胆固醇并稳定血糖。

    当然要实现抗衰老，还需要抗氧化！OPC、虾青素等类胡萝卜素有着很好的抗氧化效果，虾青素是目前已知的最强抗氧化剂，每日补充8mg虾青素可以有效抗氧化防衰老！