一位读者问到，「我如何能不经由手术清除动脉硬化？」以及「有哪些食物有益心脏健康？」

    首先，你要做的是停止所有会导致动脉硬化 (Atherosclerosis) 的行为。换句话说，你的动脉并不会无缘无故地阻塞，希望你对此有所认知，他们会阻塞是由于一大堆的原因，包括你选择吃下的食物及你所从事的运动量等。所以在开始介绍改善动脉硬化及疏通动脉的方法及疗法之前，让我们先谈论有关防止阻塞这件事吧。
 
    自从 1980 年代开始认为脂肪是健康的大敌之后，造成动脉阻塞和心脏疾病的原因就一直是很大的谜团。当时人们对于脂肪是避之唯恐不及，同时却又荒谬地偏好用大量的糖制成的食物。由于当时的医生说脂肪是造成疾病的要因，因此每个人都惊慌地将饮食中的脂肪量降到最低；就连美国心脏协会都建议心脏病高危险群和曾经心脏病发的人应该避免食用任何脂肪；甚至还有人被告知一天只能摄取 10 公克以下的脂肪。
 
    但是这其中有个天大的误会：那就是所有的脂肪都被归为同一类。也就是说，不论是鱼油或是牛油中的脂肪，都被认为是人体健康的大敌。当然，我们现在已经知道关于脂肪的迷思其实只是医学研究人员因过于担心而造成的谬误，以及食品业者发现销售糖模拟脂肪容易而且利润更多而大量营销的缘故。
 
    这跟防止动脉阻塞有什么关系？很简单，如果你想疏通你的动脉，你就一定要从饮食中摄取一些有益健康的脂肪，如 ω-3 脂肪酸、鱼油及单元不饱和脂肪等在油性鱼类、坚果、植物种子及酪梨等水果中所找到的脂肪。
 
    首先你能做的就是将饮食中不健康的脂肪转换成健康的脂肪，也就是说不要再吃油炸食品了，因为油炸的脂肪都有害健康而且含有超量的反式脂肪酸。所以请将油炸食品换成天然的或是烘培食品。另外你也不应该再购买市面上的低价植物油，而应该选择质量较好的冷压特级初榨橄榄油等食用油。尽管健康脂肪的代价相对较高，但是身体健康却是无价的。
 
    接着我们就来谈论一种完全免费而且能防止硬化斑 (Plaque) 附着在你的动脉的方法。这可能比摄取有益的脂肪还重要，那就是避免氰化油和任何氰化油制成的食品。在美国以及世界各地，氰化油已经是造成心脏疾病及神经系统疾病的首要原因。氰化油等于是将毒素直接吃进人体；它能加快硬化斑附着在动脉上的速度，因此造成心脏疾病的速度比一般还快。
 
    氰化油是非天然的合成加工油，是食品业者为了方便而生产出来的成分，主要用于延长食物的保存期限及增添风味。
 
    很多人都知道氰化油有害健康，以为不吃油炸食品等以氰化油制做的食物就能避免受害，但是大部分的人都会在此犯下错误：几乎所有市面上的烘培或是油炸食品，甚至是冷冻食品，都含有氰化油。例如你可能会想到卖场中一排充满饼干零食的购物架，这其中的食物没有一样不含氰化油；你只有走到卖场最里面才能找到像 Wasa Crackers 这种不含氰化油，而且非油炸的烘培饼干。
 
    重点是大部分的人并不会发现他们吃下的是大量的氰化油。因此，他们的动脉很快就会硬化，并且在一段时间之后罹患各种常见的心血管疾病，如中风及心脏病等，导致必须接受昂贵的心脏绕道手术。
 
    在预防动脉硬化这件事情上，你唯一能做而且最重要的就是避免食用任何氰化油制成的食品。
 
    那要怎么做呢？很简单，那就是开始读包装上的标签。在现代社会中如果不会阅读食物上的标签是不可能保持健康的。以个人来说，除非我读过标签并且清楚知道食物中的成分，否则我不会碰那些食物。
 
    你一定要开始养成读标签的习惯，不论是氰化植物油或是部分氰化植物油，有时候它也会被称作部分氰化大豆油或是红花油；名称是什么不重要，重要的是「氰化」或是「部分氰化」等字眼，只要含有其中任何一种，这个食物就是有毒的；不仅会造成心血管疾病，还会伤害神经系统；坦白说，就是会缩短你的寿命。你必须把它放回架上，让业者知道他们不能再把毒素装在漂亮的盒子里，声称它很好，然后当作食物贩卖给你。

    另外动脉硬化的形成原因和低密度脂蛋白的氧化有着密切的关系，因此防止低密度脂蛋白的氧化必不可少，可以适当的补充强抗氧化食物如天然虾青素。
 
    这些就是避免动脉硬化的基本常识，希望每个人都能听进去！

    本文来源于NaturalNews！