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维生素与矿物质大幅降低大肠癌风险

刊载于《加拿大生理学与药理学期刊》的研究已经发现,富含维生素及矿物质的饮食能够降低大肠癌变的风险多达 84%。大肠癌在美国是第二普遍的疾病,每年皆有将近 15 万人被诊断罹病。

    营养专家及替代疗法医师非常了解癌症大多是由不良的生活方式所造成的,包括缺乏维生素及矿物质的饮食,长年营养不良造成免疫系统功能下降是促成大肠癌等慢性疾病的原因。现在科学家已经指出,补充足够的维生素及矿物质即可大幅减低大肠癌的风险。
 
    研究作者以高脂肪饮食 (饮食含 20% 脂肪) 喂食白老鼠持续 32 周,研究经常利用这种方式促使白老鼠产生类似人类大肠肿瘤的癌细胞。接着老鼠被分成六组,并分别接触不同含量的致癌物质及营养补充品。
 
    结果研究人员发现,摄取高脂肪、低纤维饮食并接触致癌物质的老鼠产生大肠癌前细胞的途径和人类相似;而饮食方式相同、但是每天额外补充维生素及矿物质的老鼠产生大肠癌前细胞的机率则减少 84%,而且并未形成肿瘤。
 
    这是一项重要的研究,因为这证实了长期充足的营养对于维持细胞及组织健康、防止大肠癌等常见疾病的重要性。研究作者总结,补充综合维生素及矿物质具有能够预防癌症的作用,并从而减低罹患大肠癌的风险。
 
    健康人士早已相当了解从新鲜食物摄取各种维生素及矿物质以增进健康的重要性。进一步的研究现在更建议,经由全食有机产品摄取大量的营养是维持****健康状态及预防大肠癌的要素。