吃太多肉有害健康的观念已经不是新闻，特别是牛肉及猪肉等红肉，绝大部分都被施打了荷尔蒙或是抗生素，对人体有害；想要降低风险就必须少吃经过加工及含有大量盐分的肉类，并且减少摄取饱和脂肪。
在一项长达 10 年的研究中，研究人员调查了超过 500,000 人的饮食习惯之后发现，比起较少吃肉的人，经常食用加工肉类或红肉的人死亡的风险明显高出许多，特别是死于心脏疾病及癌症。这些人每天吃下的红肉或加工肉类大约是 160 公克。
经常食用红肉可能也会增加老年黄斑部病变的风险。目前全球据估计约有 2500 至 3000 万人患有老年黄斑部病变。老年黄斑部病变是经常导致老年人失明的原因之一，目前仍然无法完全医治，仅能透过早期发现防止病情恶化。根据研究显示，每周食用 10 份以上红肉，罹患早期老年黄斑部病变的风险即会比每周食用不到 5 份的人高出 47%。

一般含有大量加工食品、红肉、精制碳水化合物、食品添加物、垃圾食物、汽水及油炸食物的西式饮食都是不健康饮食的例证；除了已经证实可导致中风之外，还会造成如心脏疾病、癌症、糖尿病、肥胖、阿兹海默症及忧郁症等慢性疾病。
但是你相信吗？想要避免这些疾病其实并不难，只要避免吃加工食品、精制碳水化合物及过多的糖分，并均衡摄取天然有机的食物，补充人体所需的各种营养、以及从事适量的运动，罹患这些可怕疾病的机率就趋近于零。