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 果糖使你的腹部脂肪增加 |
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 经常食用加工食品的人注意了，过去多年来已经有许多研究显示，含糖饮料、糖果、面包、色拉酱及果汁饮料等数千种商品中都会添加的高果糖玉米糖浆 (HFCS)，实际上很可能会对健康造成相当的危害，购买商品前应仔细阅读卷标上的产品成分。
例如，罗耀拉大学的研究人员即发现，每天喝下 2 罐以上含有 HFCS 的汽水的女性，出现肾脏疾病症状的机率比较少喝汽水的人高出 2 倍。先前即已经有研究显示 HFCS 与肥胖人数增加有关；现在又有一项新的研究揭露了摄取果糖会造成人们从小就过度肥胖的确切原因。
研究结果显示，儿童若是在脂肪细胞成熟时摄取过多糖分，许多这些脂肪细胞会转换成腹部脂肪；肥大的腰围常常会被讥笑为「人肉备胎」，并且增加心脏疾病及第二型糖尿病的风险。此外，果糖也会降低腹部脂肪 (内脏脂肪) 及皮下脂肪对于胰岛素的反应；结果不仅会增加代谢症候群 (第二型糖尿病的前期症状) 的风险，还会造成体重增加。
研究的主要作者，英国布里斯托大学的博士生乔吉娜瑟埃达已经在内分泌学会于圣地亚哥所举办的第 92 届年度会议上发表了这项研究。「我们的研究结果显示，童年时的饮食中如果含有大量的果糖，即可能较容易导致腹部肥胖，并且增加心血管代谢疾病的风险」，瑟 埃达在媒体声明中表示。
研究中，瑟埃达与她的研究团队从 32 名体重正常且尚未进入青春期的儿童身上取下皮下脂肪及内脏脂肪的活体标本，然后从标本中取出脂肪前细胞 (Preadipocyte) [脂肪细胞的前驱，具有可以分化或成长为脂肪细胞 (Adipocyte) 的可能性]，并分别让其在葡萄糖 (血液中最主要的糖分) 含量正常、含量较高及果糖含量较高的培养皿中持续成长 14 天。
研究人员接着测量一种称作 GPDH 的酵素活性以及脂肪细胞脂肪酸结合蛋白 (Adipocyte Fatty Acid Binding Protein) 的含量 (这些都只存在于成熟的脂肪细胞中)。结果显示，果糖会使脂肪细胞形成较成熟的内脏脂肪细胞。此外，在果糖溶液中成长的细胞，对于胰岛素的敏感性也较低 (可以将血液中的葡萄糖带入脂肪及肌肉的能力)，而胰岛素敏感性降低正是第二型糖尿病的特征。
「只要在脂肪细胞成熟时摄取果糖即会改变人体脂肪细胞的行为」，瑟埃达表示。「我们或许可以比较一下儿童体内脂肪细胞成熟时的时期。
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