姜黄素在预防与治疗各种病症上不断受到推崇，有时它可以独立治愈疾病，有时则做为其他药材或维生素的辅助。姜黄素是印度香料姜黄当中的活性成分，也是制作咖哩不可缺少的重要原料。除了制作咖哩酱外，姜黄粉也可以直接加在优格里头食用，因为牛奶脂肪有助于姜黄素的消化和吸收。

姜黄素能抑制炎症，炎症是许多疾病的根源。一些研究已显示，无论把姜黄纳入日常饮食或者摄取姜黄素胶囊，姜黄素都能帮助像是阿兹海默症、帕金森氏症、癌症、心脏病、关节炎等各种由炎症所引发的疾病。

罗素‧布莱洛克博士 (Dr. Russell Blaylock) 建议在施打疫苗后可以摄取姜黄素胶囊及维生素D3等补充品，以避免细胞因子风暴 (Cytokine storm)带来的潜在危害；近期的研究则表明姜黄素还能帮助预防成人型糖尿病，也就是第二型糖尿病。

泰国诗纳卡宁威洛大学 (Srinakharinwirot University) 的索姆拉克 (Somlak Chuengsamarn) 领导研究团队利用双盲研究测试240名糖尿病前期患者。前期糖尿病是指患者处于血糖值已超过正常人标准的预警阶段，体重过重通常是症状之一，随着时间越长，糖尿病的症状会越明显。

这240名受试者被分为两组，其中一组人每天摄取6颗250毫克的姜黄素胶囊，另一组人则给予安慰剂 (受试者都不知道自己被分配到的是姜黄素还是安慰剂)。如此进行9个月后，姜黄素组共119人没有一个罹患第二型糖尿病；而安慰剂组的116人中，19人已发展成第二型糖尿病；剩下另外5人报告中没有提到。研究小组总结认为：姜黄素能保护胰腺的β细胞不受炎症和氧化的损害，因而能安全有效地制止糖尿病发生。

由于现代人体内多少有某种程度的慢性炎症，可能引发糖尿病或其他炎性疾病，经常食用姜黄或摄取姜黄素补充品可说是最简单也最聪明的保健方法。