圣诞节食谱中丁香是必备的香料，可用来制作甜酒和圣诞节蛋糕，虽然在圣诞节之外的时节未广泛的被使用，但其实丁香一整年都对健康有许多益处。

丁香原产于印度尼西亚，但全世界产量最多的地区在东非的桑给巴尔 (Zanzibar)。丁香其实就是丁香树未开的粉红色花苞，外表坚硬但里头的油状化合物富含丁香酚。丁香酚具有抗病毒、抗真菌、防腐、麻醉和抗炎的功效，用在治疗消化道紊乱、牙齿痛、关节炎、减缓酗酒等症状已超过2000年，还能预防如四氯化碳等环境污染物的毒性及预防消化道癌症。

丁香是锰、硒、镁、ω-3脂肪酸、维生素K、膳食纤维和维生素C的绝佳来源：

锰是一种元素，在人体扮演着许多重要的角色，能帮助蛋白质代谢、活化人体利用维生素B1及维生素C需要的酵素、维护神经系统正常运作；锰同时也是强大的抗氧化剂，能预防癌症及心脏疾病；锰还与甲状腺素的形成和性激素的生产有关。

硒能帮助皮肤从烧烫伤当中复原，抗氧化的特性能再生维生素E和C、减少皮肤老化、促进免疫系统抵御细菌、病毒感染、癌细胞、疱疹病毒、唇疱疹、带状疱疹等，****的益处为改变高密度脂蛋白和低密度脂蛋白的水平，维护心脏健康。

丁香可泡茶或添加在食物中，涂抹在患处也能纾缓疼痛、消化不良和腹胀，并治疗感冒症状如鼻塞、头痛、关节痛、肌肉无力和咳嗽等等。

外形完整且用指甲挤压会渗出油脂的丁香质量较佳，另外新鲜的丁香圆型芽冠在水中会垂直悬浮，不新鲜的则会水平浮动。传统上在冬天使用丁香烹调是因为它浓郁的气味能掩盖食物保存不佳的味道，但同时也能预防冬天经常盛行的感冒、流感及其它病毒。